主料:
猪手，
1500g
辅料:
老抽，
5勺，
冰糖，
6块，
盐，
2勺，
郫县豆瓣酱，
2勺，
啤酒，
1瓶，
八角，
5颗，
花椒，
5g，
桂皮，
10g，
大葱，
0.5根，
小米椒，
10个，
生姜，
2块，
花雕酒，
5勺，
食用油适量，
蚝油，
2勺香辣猪手煲的做法步骤
1.猪手1只，约1500克洗净备用
2.所有大料准备好备用。
3.猪手冷水下锅，放葱姜，烧开后捞出猪手，冲洗干净。
4.锅内下食用油，烧热后爆香葱姜大料。
5.倒入猪手翻炒均匀，然后入老抽5勺，盐2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫县豆瓣酱2勺，翻炒至猪手均匀上色。
6.倒入啤酒，加入冰糖6小块，另外加啤酒量三分之一的水，大火烧开后，移至砂锅。如果没砂锅可以不用换锅。
7.小火慢炖1小时，然后大火收汁即可。
8.装盘，撒上芝麻装饰
9.来个特写。
小窍门&温馨提示
1.大火烧开后一定要小火慢炖，不然很快啤酒就熬干了。
2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。
3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪手
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